Le fave

Le fave sono dei legumi di colore verde chiaro che, fresche, si trovano proprio in questo periodo dell'anno.

Come sempre la Natura ci dà la possibilità di fare il pieno di sostanze benefiche per il nostro organismo e, con le fave, ci mette a disposizione una grande quantità di vitamine e minerali.

Questi legumi contengono una buona quantità di ferro, minerale prezioso per la nostra salute. Il ferro è fondamentale per il trasporto dell'ossigeno nel sangue e, insieme al rame, rappresenta una risorsa essenziale per la formazione dei globuli rossi.

Oltre al ferro, al rame e ad altri sali minerali, le fave contengono vitamina B1, importante per il corretto funzionamento del sistema nervoso e per il metabolismo dell'energia.

Le fave sono anche fonte di acido folico, sostanza importantissima per il metabolismo e per garantire al nostro corpo l'energia necessaria. L'acido folico supporta il sistema nervoso e aiuta la sintesi del DNA e dell'RNA.

Come altri legumi, le fave sono una buona fonte di proteine vegetali e, allo stesso tempo, hanno un apporto calorico non eccessivo. Sembra, addirittura, che mangiarne possa far perdere peso, o almeno aiutare a mantenere il peso corretto, grazie al loro contenuto bilanciato di proteine e fibre vegetali.

Questi legumi primaverili - ma disponibili secchi tutto l'anno - rappresentano anche un'ottima arma di prevenzione per la nostra salute.

Grazie a diversi elementi nutritivi, e in particolare alle fibre, le fave sarebbero efficaci per abbassare il colesterolo e preservare la salute cardiovascolare. Inoltre, riescono ad equilibrare i livelli di zucchero nel sangue, prevenendo il diabete. Sono utili anche per prevenire artrite ed osteoporosi perché ricche di manganese. Ci possono aiutare anche a mantenere il benessere del cervello perché contengono L-dopa, un precursore di alcune sostanze presenti nel cervello, come la dopamina, associata a un miglior funzionamento dei movimenti del corpo. Secondo recenti ricerche, sembrerebbe che un consumo maggiore di fave possa essere di aiuto per prevenire malattie come il morbo di Parkinson.

E non è finita. Le fave possono anche renderci più belli, grazie alla vitamina A che aiuta a mantenere in salute la pelle e a renderla luminosa, oltre a favorire lo sviluppo delle ossa e a garantire il benessere della vista.

(In soggetti predisposti le fave possono scatenare una grave reazione allergica. Soprattutto per chi non le ha mai mangiate, consiglio, prima di un eventuale consumo, un consulto medico).