Lattuga rossa: un'insalata anti età

Vuoi rallentare il processo di invecchiamento? Preparati una bella insalata di lattuga rossa.

Secondo i ricercatori del dipartimento di Scienze Agrarie dell'Università di Pisa (che hanno svolto lo studio in collaborazione con il dipartimento di Biologia vegetale dell'Università dei Paesi Baschi e con il CNR pisano) la lattuga rossa è un potente antiossidante che agisce contro i radicali liberi, responsabili dell'invecchiamento e del danno cellulare che determina l'insorgere di diverse malattie.

La lattuga rossa - come ha spiegato Maria Ranieri, coordinatrice della ricerca - è ricca di sostanze anti radicali, come fenoli (tra i quali in particolare le antocianine), vitamina E e C. Più il colore è rosso, più aumenterebbe la velocità di reazione nei confronti dei radicali liberi.

Frutta e verdura di colore rosso già si caratterizzano per le loro importanti proprietà preventive e anti-aging. L'ulteriore conferma del team di ricercatori ci spinge ancora di più a mettere nel piatto i cibi giusti.